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上湯
释义
上湯
shàng tāng
旧式宴会饮食终了时，惯例由厨役进呈清汤，征询客人满意否，称为「上汤」。上汤后客人或给赏金而后起身离席。以鸡骨或猪骨，慢火熬成的汤。也称为「高汤」。
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更新时间：2026/5/20 5:16:51